Trang chủ
  1. Thư viện ảnh

Đặc sản tương La - Yên Dũng

Thứ 3, 29.08.2017 | 16:48:43

Tương La gắn liền với quá trình hình thành, phát triển của chùa Vĩnh Nghiêm với lịch sử hơn 700 năm. Tương La gắn liền với quá trình hình thành, phát triển của chùa Vĩnh Nghiêm với lịch sử hơn 700 năm.
Nhân dân trong vùng đã chắt lọc những phương pháp, cách thức làm tương ngon của nhà chùa và trong dân gian để kế thừa, phát triển thành sản phẩm tương đậm đà, thơm ngon riêng biệt như ngày nay. Nhân dân trong vùng đã chắt lọc những phương pháp, cách thức làm tương ngon của nhà chùa và trong dân gian để kế thừa, phát triển thành sản phẩm tương đậm đà, thơm ngon riêng biệt như ngày nay.
Nguyên liệu làm tương La không thể thay thế được chính là gạo nếp cái hoa vàng và đậu tương hạt nhỏ giống cúc hoa vàng (đắt gấp 2-3 lần đậu tương thường). Nguyên liệu làm tương La không thể thay thế được chính là gạo nếp cái hoa vàng và đậu tương hạt nhỏ giống cúc hoa vàng (đắt gấp 2-3 lần đậu tương thường).
Tiếp đó là công đoạn ngả tương (trộn mốc với nước tương đã ngâm, thêm muối cho vừa), đánh đều, phơi nắng, rồi để vào nơi thoáng mát bảo quản. Để tương ngấu, ăn ngon phải mất tối thiểu một tháng. Tiếp đó là công đoạn ngả tương (trộn mốc với nước tương đã ngâm, thêm muối cho vừa), đánh đều, phơi nắng, rồi để vào nơi thoáng mát bảo quản. Để tương ngấu, ăn ngon phải mất tối thiểu một tháng.
Những năm trở lại đây, tương La đã khôi phục trở lại, nguy cơ bị thất truyền không còn nữa. Những năm trở lại đây, tương La đã khôi phục trở lại, nguy cơ bị thất truyền không còn nữa.
Hiện nay, nhiều gia đình ở xã Trí Yên đã khôi phục lại nghề làm tương truyền thống của ông cha để lại, mở ra hướng làm giầu mới Hiện nay, nhiều gia đình ở xã Trí Yên đã khôi phục lại nghề làm tương truyền thống của ông cha để lại, mở ra hướng làm giầu mới
  • Từ khóa

Thư viện ảnh khác

Hành trình nối những yêu thương

Chiêm ngưỡng vẻ đẹp Tây Yên Tử

Mãn nhãn cây trái tại Hội chợ Cam bưởi Lục Ngạn 2018

Nét ẩm thực hấp dẫn từ gà đồi Yên Thế

Thầy trò cùng yêu sách

Bánh đa Kế

Tết Hàn thực

Am ni tự - nơi hội tụ linh thiêng

Thắng cảnh - Sản vật